こんにちは、ゆうです。
今日は、料理を作ろうとして、盛大な失敗をして、更に失敗が重なり、収拾がつかなくなったお話をします。トホホ。
料理で大失敗,,,でんぷん頂きます
ポテサラ、こふきいもを想像していたら,,,
ええと、先日、料理で失敗しました。
昨晩、奥さんと
「明日、何作ろうか？」
という話をしていたらですね。
自宅にじゃがいもが冷蔵庫にあったこともあって、ジャーマンポテトやこふきいも、ポテトサラダが頭の中に、アイディアとして出てきたので、
「よし、明日はポテトサラダかな」
と決めて次の日。
昼過ぎで仕事が終わったので、帰りに夕飯のポテトサラダ以外の材料を少し買って帰りました。
さて、いよいよ、ポテトサラダチャレンジです！
帰宅後、じゃがいもを茹でる
じゃがいもの皮を剥き、初めて、じゃがいもを茹でるという経験。
ドキドキです。初体験。料理歴がほとんど無い人間が作れるものなのだろうか。
ざっくり、頭の中で、イメージをしていました。
「じゃがいもって洗って茹でると、皮がツルッと剥けるって聞いたことあるぞ」
早速、茹でました。
竹串を刺して、少しホクホクしていたので、あちちと我慢しながら、水にさらして、皮を剥こうとしましたが、剥けない。
剥こうとした爪から、我先に爪の中に入っていくじゃがいもたち。
なんか、おかしい！！
全然、するりと皮が剥けないので、おかしいと頭をひねりながら、インターネットで調べると。
じゃがいもには茹でる前に、包丁の刃を入れて、一周１ミリほど、切れ込みを入れてから、茹でましょう。
ええっ！！！
茹で方を調べている途中で冷めてしまったじゃがいも。
再チャレンジ,,,同じいもで
再度、包丁で切れ込みを入れてから茹でることに。
鍋で、ぐつぐつ。
竹串で刺すとさっきよりもホクホクしていました。
今度こそ！！
剥くぞ！！
む、剥けない。
さっきよりは剥きやすいけど、ツルッとなんていかないし、熱い。
更に、冷めてしまったじゃがいも。
どうやら、一度茹でて冷めると残った水分を吸収して粘り気がでて、でんぷんが糊状になり、かたくなってしまうらしいです。
いやあ、本当にかたかったです。
少し火傷をしながら意地で皮を剥き、潰そうとしてみると、なかなかつぶれない^^;
少し食べてみると、ホクホク感が口に中になく、パサパサとして、じゃがいもの味が消えていました。
でんぷん固めたものを口に入れている感じ。片栗粉まではいきませんが、近いです。
大福にかかっている粉と同じような感じでしたね。
どうしてもうまくいかない日もあるよなあと反省。
…じゃがいもはその後、炒めて食べました。
捨てる気はありませんよ。
食べ物は無駄にしません！！
じゃがいもは大切にして、茹でるときは包丁で切り込みを入れてから、茹でてくださいね。
私のようにはならないように！！
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